Il colesterolo è una sostanza cerosa simile al grasso che si trova in tutte le cellule del corpo. Il corpo ha bisogno di colesterolo per produrre ormoni, vitamina D e sostanze che aiutano a digerire i cibi. Il corpo produce tutto il colesterolo di cui ha bisogno ma si trova anche negli alimenti di origine animale, come tuorli d’uovo, carne e formaggio.
Se si ha troppo colesterolo, può combinarsi con altre sostanze nel sangue per formare la placca che va ad attaccarsi alle pareti delle arterie. Questo accumulo di placca è noto come aterosclerosi, che può portare a una malattia coronarica, in cui le arterie coronarie si restringono o addirittura si bloccano.
ANASTASIA VERRELLI
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